JCAの激闘！投げ釣り戦記Ⅱ

1日でも早いうちに！水温が15℃を下回るまでに行きましょうと言いながらも
、その方と予定が合う候補日はことごとく悪天候に見舞われてしまい結局2月に
突入、、、戦場一帯の水温をチェックするとどこもかしこも13～14℃の間を
彷徨ってる感じ？正直かなり低くなってきてます、、、

一度はキャンセルしようかとまで悩むも、前回の遠征では水温が低いながらも
本命は食ってきてくれましたので13℃台ならまだ僅かな望みはあるかも？
そんな風に前向き思考で遠征を決行する事となりました。







↓







わたくしめが夜まで予定が入っており、こちら方面への遠征にしては遅めの
午後23時過ぎに出発＆中国自動車道 → 山陽自動車道を経てひたすら西へ。

結構急いでいつも以上にキビキビ走ったのと、走行車線も追越車線も毎度の如く
長距離トラックで溢れ返っていたものの何とか1時間15分程度で岡山県まで
到達＆ここでトイレ休憩とブラックコーヒーを仕入れるべく吉備SAに立ち寄って
気合いを入れ直します！(笑)

そして再び走り出して少しいけばいつも眩しいくらいに超～明るいゴルフの
打ちっ放し場？が見えてきて倉敷JCT。ここで長距離トラックだらけの
山陽自動車道はおしまいとなり、瀬戸大橋へ繋がる瀬戸中央自動車道へ。


あはは、こ～やってブリーフィングを綴りながら毎回どう頑張ってもネタが
一緒のものばかりになるなぁ、、、と。(爆)





↓







大橋を渡れば四国上陸 → しばらく走ると右手にお決まりの妖美なネオン
サインことホテル京都が見えてきて、更に真っすぐ走り続けると必須経由地の
豊浜SAに → 必勝祈願をすべく恒例の肉うどんを頬張ってトイレ休憩＆
またまたブラックコーヒーを買ったら運転再開。

でもまぁ、考えてもみれば毎回夜間に丸っきり同じ道のりを行くわけですから
何か変化がある物となれば料金所のETCゲートやネオンサインなど暗闇の中に
明かりが灯っている場所 or サービスエリアなんかしかありませんからねぇ
、、、後は全て真っ暗、、、(笑)

これが日中だともう少し被写体が増えるんですけどねぇ。


単独なら松山ICくらいまでは大丈夫でも必ずその先、どこかで睡魔に
襲われネムネムになってくる事が多いものの、今夜は助手席に相方が座って
おりますし、また今回が彼の初釣りでもある為に終始投げ釣りの話題で
盛り上がりっぱなし！？

おかげで睡魔に襲われる事も無く大洲市まで到達。一気に開けた街中を縦断
する高速道路、、、いつもあっという間に通り過ぎてしまうんですけど結構
この辺の景色は好きかも。





次に同じくらい開けるのは宇和島市内になりますからまたしばらく真っ暗な
山間部です、、、眠くならないよ～に相方と更におしゃべりをしておこう！
とふと横を見えてみると、、、いつの間にか、


いびきをかいて爆睡されてましたっ。(爆)




「運転頑張れ～！」 と思った貴方！これ押してちょ →

英語ではジョン・ドーリー、フランス語ではサン・ピエール、、、

じゃあ日本語では？


“マトウダイ”


はいっ、この魚だけは欧米諸国でもムニエルなどの食材として非常に有名
かつ多くに愛されているのである意味ワールドワイド！？(爆)

わたくしめもこれまで仕事で海外へ行った時などに現地のレストランで
出てきてうんまぁ～～～い ♪ と舌鼓を打ち、何の魚か見てみると
マトウダイだったみたいな、、、特にフレンチではシタビラメと同じくらい
よくムニエルには使われてる印象がありますね。

この紋所が目に入らぬか！





的セリフが出てきそうな大きな斑点が特徴。(爆)


見た目はカワハギのお化けみたいな感じだけど大きな斑点が1つあり、
口がビヨ～～～ンと伸びる上、撃沈直後はグ～～～、グ～～～と鳴くので
とても可愛らしい？いや、愛嬌のある魚です。

アジを泳がせてるとたま～にアタってくる感じかな。


ちょこっと前になるけど1匹特大サイズが釣れたので三枚おろしまでして
半身ずつ真空パック冷凍してありました。早く食べたいなぁ～と常に思いつつ
も、何だかんだで他の魚の誘惑に負けちゃったりでようやく半身を解凍＆
今夜のFISH DINNERにしてもらいましょう。





当然、メニューはムニエルで、マトウダイの半身両面に塩コショウを馴染ませて
から薄く薄力粉をまぶしてあらかじめニンニクで風味付けしたオリーブオイル
と共に焼いてゆきます。

皮目がパリパリ＆身に薄っすら焼き目が付いたら取り出します。


続いてフライパンの残ったオリーブオイルはそのままにカットしたミニトマト
と有塩バターを入れて炒めてゆきます。







今回はミニトマトに糖度がなんと11度前後もある高糖度のクレアレッドを
使ってみましたよぉ。これは愛知県のJAとよはしから出荷されている
あまえぎみという種らしく、特に赤いクレアが濃厚で美味しいよう。

ある程度トマトがしんなりしてきたら刻んだイタリアンパセリを入れて
混ぜ合わせてから仕上げに白ワインを ♪


加熱してアルコールを飛ばし、乳化させてソースの完成。あとは先に
お皿に盛り付けておいた魚にかけてできあがり～。





マトウダイのムニエル ♪


ほんとムニエルだのソテーだの聞いただけでは手の込んだディッシュじゃ！？
な～んてイメージがあったりするものの、実はめちゃくちゃ簡単で塩
コショウ、我が家では岩塩と粗挽き黒コショウを身に馴染ませてから
オリーブオイルで焼いただけ～みたいな。(爆)

唯一の決め手となるのはソースですね。ソースだけは様々な物が存在するも
、基本この手の白身魚のムニエルとなればやはりバターと何かって感じ
でしょうか。いずれにしても結構簡単にできちゃいます。


今夜のソースはバターの塩味と濃厚さに高糖度のみずみずしいクレアレッド
とスッキリ爽快感を与えてくれるイタリアンパセリのコラボでベースは濃厚
なのにトマトの甘味と爽快感も香る絶妙バランスのソースとなっております。







コレ、マジで美味しいですわぁ ♪


マトウダイはムニエルと言われるだけあってバターソースと非常に相性が良い
独特のお味を持っている魚！

もちろんお造りや煮付けなど和風アレンジでも美味しく頂けるものの、ムニエル
にしてもここまで満足のいく美味しさに仕上がるのはマトウダイならでは
ですね。容姿はカワハギに似ててもお味は全く別物！

幾らでも食べれちゃう美味しさかも！？(笑)




「あまえぎみ ♪」 と思った貴方！これ押してちょ →

エサ用にサビキで釣ったアジ、いくらエソやイカが多い宇和海とはいえ全て
使い切る事はほとんど無くいつも余らせてしまいます、、、ほんとにエササイズ
の小アジは持ち帰っても捌くのが面倒なので海に放流するもそこそこ良型な
個体がメインの時はもちろんお持ち帰り～ ♪

一生懸命釣ったのでもったいないしねっ。





釣果がこれだけしかなければお造りにしたりしてたのかもしれませんけど、
今のところ本命にフラれても何しかしら釣れて五目釣果が出ているのでアジは
全部開いていつでも食べれるよ～に小分け＆真空パック冷凍してきております。


そんなカチンコチンに凍ってるアジを昨日から冷蔵庫内で自然解凍させておき、
今夜のFISH DINNERで頂きましょう。

開きとなれば一夜干しも捨てがたいものの、わたくしめ的にはやっぱりフライ！
早速塩と粗挽き黒コショウを身の方だけに少し振ってから薄力粉 → 溶き卵
→ パン粉の順でくぐらせて準備オッケー。





あとは170℃に熱した油で揚げてゆくだけ～ ♪


これだけでも十分満腹になりそ～な気がしたんですが、いかんせん魚専用
ストッカー内に現在ブリやらメジロやらと青物のストックで溢れ返って
ちょこっと場所を取っているのもあり、今夜も青物も一緒に調理。(笑)

切り身に塩をして10分程置き、その間にお湯を沸かしておいてその中へドボン
＆表面が白く変わったらすぐ取り出して冷水に浸してすぐキッチンペーパー
で水分を拭き取ります。





↓







両面に片栗粉をまぶしてゴマ油でこんがり焼いてからたまり醤油、日本酒、
みりん、きび砂糖、すりおろしショウガを混ぜ合わせて作ったタレを入れて
弱火でじっくり身に絡めてゆきます。


タレにとろみが出てきたら火を止めて盛り付ければ完成。ブリは身がしっかり
している魚なので中までタレを浸透させるのは難しく、タレのとろみ具合いを
見ながらできあがりのタイミングを決めます。

長くても弱火で20分ほど煮詰めればいい感じなりますね。





アジフライ＆ブリの照り焼き ♪


昔ながらの定食屋さんや高速道路のSAではなくちょこっと食べるお店がある
PAなどの定食などで定番のアジフライはみんな大好き！

キスより1～2工程開いてからの下処理に手間が掛かるアジではあるけど、
この美味しさが堪能できるなら全然気になりません。そんな人気のアジフライを
しばらくの間、いつでも食べたい時に食べれると思うと超～嬉しいですねぇ。


何でも揚げたてが一番なので、早速ウスターソースをかけてかぶりついて
みると、サクッとした歯応えの衣の中からホクホク＆フワフワな身が出てきて
最高 ♪ キスのフライも大好物ですが、アジフライには敵いませんわ～。







油の温度が高過ぎると衣が黒っぽく濃い色になってしまいますので要注意、、、
焦げさえしなければお味に関してはあまり大差は感じられないものの、衣も
ちょ～どいいキツネ色が視覚的にも最も食欲をそそりますから温度に気を
付けながら美しいフライを作っていきたいですねっ。(笑)


考えてみると今夜は青物コンビネーションで、もう1品もブリ！それも
アジフライ同様定番の照り焼きときましたから誰しもがそのお味を
想像できて大好物な方も多いかと思われるディッシュ。







うん、裏切らない美味しさ ♪

どちらも食べてるとすぐご飯が欲しくなってくる食欲増進ディッシュで
お腹が空いててガッツリ食べたい時にはもってこいのFISH DINNER
でした。あ～～～、満腹、、、(爆)




「腹減ったぁ～」 と思った貴方！これ押してちょ →

この時期にタックル類を新たに購入となると2023年の新製品を！？って感じ
なんですが、あはは、残念ながらそ～ではなく現在発売中の2年前に
リリースされた2021年モデルです。

使用用途が投げ釣りならもしかすると振出の新型サーフランダーにしてたかも
しれませんけど、遠投カゴ釣り用なのでサーフランダーまでグレードを上げなく
てもいいかなぁ～と、、、ちょ～どモデルチェンジしたサーフランダーはリール
シート部がそれこそ遠投カゴ釣り用のブルズアイシリーズ？いや、タマン竿！？
みたいな投げ竿っぽくないスクリューシートを採用してますし、それこそベスト
だったのかもですがっ。(爆)


別の案としては、みなさんご存知の中古釣り具の全国チェーンでもう廃番に
なったけど更に安価なスピンジョイとかを探してもいいかな？そう思うも、
振出の遊動ガイドをしっかりホールドして簡単に回転しないよ～にできる
トータルガイドホールドだけはわたくしめの中では絶対必須だった為、
やっぱり安心のサーフリーダークラスにしておこうと。

ってなわけで番手が決まればいつもの釣具量販店に電話＆ラッキーにも
探してるモデルがグループ店に2本だけ残っており、即取り寄せてもらいました。
シマノの次の生産は6月以降とのことでそれだと遅すぎちゃいますのでねぇ。







シマノ「サーフリーダー450DX-TL」


そう、今回は全長が450というロングモデルをチョイス！ちなみに
DX-TLの最後に付いてる“L”はロングではなくローシートの意味のよう。

これまで5mクラスの遠投カゴ釣り用の竿や磯竿を使ってみるも当然ながら
投げ竿と調子が異なる為、ど～も腰が無い？みたいな感覚でベロンとして
投げにくく、最終的に投げ竿がわたくしめにとっては投げやすいと思い
前回の出撃から戻してみるも、

持参したショートモデルの360では逆にキャスト時の負荷が仕掛けに
ダイレクトに加わってしまい意識してる間は大丈夫なんですが、無意識に
スイングしてしまうとスパッと仕掛けが切れてしまったりとやはりトラブルが
何度か発生しました、、、


そして解決策を考えた結果、比較的柔らかめな番手の投げ竿でかつ全長の長い
モデルがベスト！この結論に辿り着き → 新たに2本導入となりました。
これらも中古でも良かったんですけど、まぁ、同じ番手でそこそこ綺麗な
モデルが2本すぐ揃うとも限りませんしねぇ、、、







HPに掲載されてる説明によると、

重量と調子のトータルバランスを追求し軽快なキャスト性能を具現化した
定番振出竿で、軽快なキャストを生み出す為に重量バランスと調子を再設計。

軽量設計によりキャストの際の体への負担を軽減し、更に強化構造のハイパワーX
によりブレのない安定したキャストとキャスターの意図する方向性の保持を
実現しています。このハイパワーXがネジレを抑えることでブランクス本来
のパワーを発揮させ、結果として安定感のあるキャストからファイトまでの
投げ釣りの一連の動作を軽快にサポートします。


わたしめ的には必須だった遊動ガイドの固定部分を肉厚にしてローレット状の
滑りにくい形状とすることでキャスティング時に掛かるトルクによるガイドの
ゆがみやひずみを抑制できるトータルガイドホールドシステムもちゃ～んと
装備されております ♪

ローシート仕様になってる以外はシマノの投げ竿定番のキャスコングリップ
などいつも通りの感覚で扱う事ができそうでGOOD！









■全長： 4.50m
■継数： 5本
■仕舞寸法： 105cm
■自重： 405g
■先径： 2.4mm
■錘負荷： 23～30号
■標準錘負荷： 27号
■カーボン含有率： 99.8%


スペックを見てみると450モデルは継数が5本もあり、その代わり仕舞寸法が
他の405や425より短く105になり自重も同じモデルの425BX-T
より65gも軽い、、、ロングモデルとなると何とな～く重たいイメージが
あったんですけど逆でした。(笑)

それより考えてみると、わたくしめが赤い投げ竿を持つのってこれが初めて
かも！？過去にシマノで赤色だと振出のスピンパワーPFかこのサーフ
リーダーシリーズしかなかったよ～な、、、

どちらにしても購入する機会がありませんでした。





赤色といっても一部のみで残りは黒っぽいので決して赤竿とは言えないかな？

でも、サーフリーダーを購入するのも久しぶりですしちょこっと気分的に新鮮
なので良しとしましょう ♪ これで大物投げ釣り、、、となれば更に新鮮
なんだけど、あはは、対象魚は尺アジなんですよね～っ。(爆)


あと1つだけ気になってる事があるんですが、、、

同じクラブの釣友が番手は違いますけどこのモデルを何本か購入し、その
ほとんどに同じ欠陥？作りが甘い部分を発見＆シマノへ修理依頼 → 初期不良
として無償修理となって戻ってきたというケースがありましたのでわたくしめの
でも起きないか？心配、、、とりあえずは使いながら様子見ですかね。


リールは変わらずブルズアイ5050でいきま～っす ♪




「EVやFVは無くなった」 と思った貴方！これ押してちょ →

大寒波がやって来て普段滅多に雪の降らない場所でも真っ白になる、、、
1週間前からニュースなどでしつこく警戒を呼び掛けていただけあって
わたくしめの地元、ちなみに写真は神戸市内にはなりますが、昨夜から
一気に真っ白な雪景色に！？

わたくしめは釣りではなかったものの、念の為にスタッドレスを履かせてある
釣り専用車で来てたのでこの程度なら全然問題無ししたが、帰り道にスリップ
して事故ってる車を一般道で2台、阪神高速で1台も見かけてビックリ、、、
兵庫県南部、特に沿岸部では滅多に降らないので慣れてもいなければ、スタッド
レスでもなく昔から少しでも積もった日は必ずどこかで事故を目撃。

日中の気温も1℃とかで関西にしては極寒レベルまで下がっており、地元に
居ながら北日本に来ているよ～な気に、、、あはは、向こうじゃ1℃どころか
常にマイナスになってそ～ですし寒さのレベルが違い過ぎますかね。(爆)


この寒さは少なくても数日間は続くみたく、FISH DINNERも身体の芯
から温まる鍋が食べたいなぁ～、、、そんなリクエストから、





冷蔵庫内で下処理までして熟成してあったイトヨリダイを恒例のしゃぶしゃぶで
頂こうとなりました ♪

3匹撃沈したうち一番小さな個体はその日のうちに塩焼きにして食べてしまい、
残り2匹を熟成 → 今夜は大きい方の46cmの個体を使って作ってもらい
ます。もう1匹は後日食べたいレシピがあるのでそれ用に取っておきましょう。


ダシは前回同様、シロアマダイのアラが大量にあったので少し置いてあり
良質極まりない脂をタップリ含んだ黄金ダシを作ります。





沸騰するとこれでもかぁ～！ってくらい取っても取っても次々と真っ白なアクが
浮いてきてアラにヤバイくらいの脂分が含まれているのが分かりますねぇ。

沸騰直前に先に昆布を取り出してアクを取り除いてダシが透き通ってきたら
アラも取り出し、一度濾してやれば完成。


あとはイトヨリダイを三枚おろしにしてお造りを作る要領でスライス＆
盛り付けていくだけ～。

マダイなど他の魚で鯛しゃぶをする際は皮も引きますが、この魚だけは
皮目は残したままがお勧め！皮と身の間に旨みタップリの脂が詰まっている
のと皮自体もめちゃくちゃ柔らかいので全く気になりません。気分によって
皮目を軽くクッキングバーナーで炙ってやるのも美味しいですよ～。





熟成イトヨリダイの鯛しゃぶ ♪


我が家では冬場に何度も登場するメニューなので特に変わってたり目新しい
印象は無いものの、安定の美味しさを誇るほっこり鍋。

最近は鯛しゃぶとなると、なぜかメインはたくさんの魚の身と〆のおじやって
感じになっており、野菜はいつも野菜室に残っている適当な物を寄せ集めて
となり、今夜は水菜、シイタケ、ニンジン、青ネギとちょこっと種類も量も
少なめになっちゃいました、、、


だけどメイン食材のイトヨリダイが46cmと特大サイズだったのもあり、
身もボリューミーで十分満足できる内容になってます。







↓





しゃぶしゃぶ～、しゃぶしゃぶ～ ♪


箸で身を数秒ほどダシの中で動かすと表面が白っぽくなってきていつでも
食べ頃！ポン酢にもみじおろし、あとはお好みですだちを絞ったり、刻みネギ
などの薬味と一緒に召し上がれ～ ♪

野菜が少なかっただけに結構すぐ完食してしまい、〆へ移行、、、ご飯を
入れて再沸騰させてそこへ溶き卵を注ぎ火を止めます！フタをしてしばらく
蒸してやると卵がいい感じで行き渡ってめちゃウマのおじやのできあがり。

満腹になりましたぁ ♪




「熟成イトヨリでぜひ」 と思った貴方！これ押してちょ →

↓







2匹並べてみると長寸的には約10cm程度の差なのに64cmの個体は
半端じゃないくらい丸々肥えて圧倒的な特大サイズとゆ～のは一目瞭然！

早速帰還後、捌いてもらうとご覧のよ～にお腹の中は白子とラード状の脂が
おもいっきり詰まっており、お腹のみならず身自体も驚くほどの肉厚さと、
包丁を入れると刃先がすぐドロドロになるくらい身全体に脂が凝縮されてて
どこもかしこも隅々まで霜降り状態！？

こんな個体を見るのは久しぶりでございますわ。


これを市場で買うとすれば一体いくらいになるんだろう！？恐ろしや、恐ろしや
、、、な～んて思いながらサク取りした後、我が家ではあまり生食では
頂きませんので全て切り身にして小分け＆真空パック冷凍 → カマとアラ
だけはさっさと食べてしまおうとなりました。







カマは決まって塩焼きか酒蒸しに ♪

ちょ～ど昨夜メジロのカマ焼きを作ってもらった際に使ったニンニクが余って
ましたから、またまたオリーブオイルに混ぜて塩をしておいたカマとジップ
ロックに入れて冷蔵庫内でしばしディップ、、、

その後、フライパンの上で両面に軽く焼き色が付くまで焼いてから良質の
日本酒をタップリ注いで酒蒸しに～。やっぱりコレに限ります！


続いてアラも2匹分ですから結構な量があり、骨に身がたくさん残っている
物と切り身を作った際の切れっ端などを集めて水と日本酒を混ぜた中で
沸騰させて出てきたアクを取り除いてゆきます。







アクが無くなり透明になってきたら醤油、みりん、特製ダシを加えて弱火に
切り替えて時間をかけてじっくり煮込んでゆきます。

そして身だけを取り出して小骨を取り除きながらほぐしてゆき、米をセットして
おいた炊飯器の中へ舞茸とニンジンと共に入れて最後に濾した煮汁を注いで
炊飯スイッチをオン。ご飯が炊き上がれば完成～ ♪


酒蒸しのおかずにご飯物があるなら、せっかくなので汁物もシロアマダイで
作ろうとすいた脂がコッテリ乗った腹骨付近のアラをメインにお吸い物を！







先にアラに熱湯をかけて霜降りにしてから水、昆布と共に加熱＆沸騰したら
塩でベースの味付けをした後、醤油を少し垂らして風味付けして完成。


特に大きい方の個体のアラは脂が折り紙付きで水の中に投入した瞬間に
バッ！と脂が広がって良質なダシが作られてる事が目に見えて分かりました ♪
アラがメインなのにこんなに贅沢な印象を受けるのは超～高級魚の
シロアマダイならではですね。

ご飯が炊き上がると同時に他の2品もすぐ盛り付けて食卓へ～。





シロアマダイ尽くし ♪


これまでも良型のシロアマダイが釣れた時や、複数の釣果が出た時は同じよ～に
贅沢尽くしを作ってもらってきてはいるものの、身は切れっ端のみでカマとアラ
をメインにこんなにゴージャスに食卓を飾るFISH DINNERはほんと
久しぶりになるかも！？


どれもすぐに食べたい気持ちでいっぱいですが、まずは立派なカマの酒蒸し
からで、日本酒にふんだんに吸ってフワッとしなやかかつ、超～お上品に
仕上がっておりポコっと取れてくる身の固まりを頬張るとシンプルな料理
なのになんてジューシーなんだろう、、、

ニンニクの香りがほのかに漂ってくる身はどこかクエを思い出させる似た
お味で高級魚の貫禄をマジマジと見せつけてくる逸品 ♪







胸ビレ周辺の身が詰まった部位から頬肉までトロっとした脂が独特なプレミア
感を醸し出し、それに負けない美味しさが口の中に広がる、、、

シロアマダイでしか経験できないこの旨味は即行虜になってしまい骨まで
チュ～チュ～吸いながら身を最後まで綺麗に完食できちゃいます。


鯛めしとお吸い物はやっぱりワンセットで頂くのがベストでしょう！









お吸い物をご覧になれば分かりますよ～に良質な脂が最高級のダシを作り
上げて表面がギラギラ！？シンプル過ぎるのにここまでコクのある濃厚テイスト
が堪能できるのはまさにこの脂のおかげと言えます！

鯛めしも同様で、先にダシを取ってから醤油ベースの味付けをしてそのダシを
使ってご飯を炊いてますので贅沢極まりない ♪ いつの間にか無口に
なってひたすら頬張ってる、、、美味しくてたまらない時のみに陥る
パターンにどっぷりで完食。

カマとアラメインに幸せなひと時を過ごす事ができましたぁ！




「幸せの魚やね ♪」 と思った貴方！これ押してちょ →

すでに20日の午前10時の時点で2023年の新製品はHP上で挙がっていた
為、別に購入する必要も無かったものの、消耗した備品を仕入れるべく
いつもの釣具量販店に行ったのでとりあえずシマノとダイワの総合カタログ
だけゲットして参りました。

帰宅して再度カタログをペラペラめくっていくも、うむむ、、、やっぱり今年は
投げ釣りカテゴリーのみならず他も特においても欲しい！って物も無く最終
ページまで到達しておしまい、、、(笑)

強いて言えばアブソリュートフリーズなる6面真空パネル採用の最強クーラー
シリーズが気になるもその分自重も10kg近くと重たくなってますし、、、
空っぽの状態で重たい上、飛行機利用の遠征となれば空で10kgとなると
他も合わせたり、それこそ帰りに魚まで入ってると即行超過料金ですわ。

まぁ、将来的にはこのアブソリュートフリーズシリーズがメインになってくる
かもしれませんし、購入する時も訪れるかもですが、今はまだいいかな。


さてさて、今夜のFISH DINNERは帰還してクーラーを開けるまで撃沈
した事すら忘れてしまってたカサゴちゃん2匹！(爆)







カサゴと来るとお造りってのも良かったものの、今回は以前食べた煮付けが
超～美味しかったので再び煮付けにしてもらうことに。

頭を残したままエラと内臓を取り除き、胴体の両面に火を通りやすくする為に
飾り包丁を入れてからフライパンで手軽に煮付けてゆきます。身も分厚く体高が
あるので短時間で芯までしっかり火を通せるようアルミホイルで作った落とし
ブタを被せた上で更にフタもして加熱！

こうすれば7～8分もあれば十分火が芯まで通ります。


そしてもう1品はメジロのカマを。こちらも早いうちに消費してしまう方が
いいのでお手軽に焼き物にしたいと思います、、、が、さすがに毎回毎回
塩焼きってのも芸が無いので、





まずはやや強めに塩を馴染ませてからオリーブオイルとみじん切りにした
ニンニクを混ぜて入れたジップロックの中へ投入＆空気を抜いて数時間
冷蔵庫内で寝かせます。

ここまではアマダイのカマでよく作ってもらう洋風酒蒸しと一緒の調理工程。


とはいえ後は日本酒を注いで蒸すか魚焼きグリルで焼いていくかの違いで、
今夜はこんがり焼いてできあがり～。





カサゴの煮付け＆メジロのカマ焼き ♪


帰宅してクーラーを開けるまで存在すら忘れ去ってしまってたカサゴも煮付けに
すると超～美味しそうな甘辛い香りを放ちながら存在感に溢れてます。(笑)

洋風な感じに仕上がったメジロのカマ焼きと並べると和洋入り乱れて何とな～く
まとまりが無い？よ～な気もしますけど、あはは、そこは自宅で楽しむ
FISH DINNERですから何でもありでございます！


まずは和の雰囲気満々の煮付けから頬張ってみると、以前も書いた事あるかと
思いますけどカレイと並んでカサゴも煮付けと非常に相性が良い魚とゆ～のが
そのお味からすぐ分かりますね。魚本来の持つ旨味と煮汁が本当にGOOD
バランスで絡んでます、、、これは素朴ながらも絶品の域に達してるわぁ。









見た目は口が特大で超～ワイルドな根魚って感じだけど、お味はとても
お上品で何より純白に近い身の色が美しい ♪


定番の煮付けの後に頬張るメジロのカマ焼きはいつもとは少し異なる興味津々
ディッシュで、塩焼きならではの香ばしい塩の香りの代わりにニンニクと
オリーブの香りがプンプン漂ってきてお味は昔イタリア島で食べた覚えのある
メカジキの焼き物にそっくりでビックリ ♪

この先にみじん切りにしたニンニクを混ぜたオリーブオイルに漬け込んでから
調理する方法は酒蒸しでも焼き物でも何でもいけて結構応用がきくかも？









塩味がきいた身にオリーブオイルのまろやかさとニンニクのアクセントが絡んで
めちゃウマ～ ♪ オーソドックスな塩焼きに飽きてきたらぜひとも試して
頂きたいお勧めレシピですねっ。




「どちらも美味しい魚！」 と思った貴方！これ押してちょ →

今回の青物のお持ち帰りはメジロ1匹のみでしたので45Lの車載クーラーは
やや寂しげ、、、と思いきや2日目にシロアマダイが2匹加わり一気に
賑わいを見せてくれましたぁ ♪







メジロは帰還してから1から処理だと面倒臭い上、鮮度をフレッシュなまま
保つ為にも多くの方々がされてるよ～に戦場で血抜きはもちろん、エラから
内臓まで全部取り除いてから持ち帰って参りました。

身だけは青物に関しては他に比べて超～デリケートで、三枚にまでおろして
しまうと切り口が外気に触れてすぐ酸化が始まり → 徐々に色もお味も悪く
なってくると水産関係の専門の方から何度も聞いていた為、三枚おろしに
するのは食べる直前にします。


まずはお造り、、、なんですが、普通にお造りだと最近何度も食べてきている
のでカルパッチョ風？いや、ゴマ油を絡めて頂いてみよ～かと。

コラボさせるのはカブとキュウリでどちらも棒状にカットしてから一度水に
さらしてから水分を拭き取ります。あとはカルパッチョの如くお皿に並べた身に
野菜を添えて岩塩と白すりごまをまぶしたら仕上げにゴマ油をかけ回して
できあがり。めちゃくちゃ簡単ディッシュでございますわ～。(笑)


今夜も最も脂の乗った腹身、トロの部分をメインに使っており他は全て皮を
残したまま厚めにスライスして切り身に。ブリより小さめなメジロとはいえ
腹身もたくさんありますから、1品のみならずもう1品作ってもらおうと
アツアツのダシとご飯を用意して完成。





メジロのゴマ油風味＆だし茶漬け ♪


いや～～～、それにしても新年からは泳がせ釣りにも力を入れ始めたのも
あってか？青物が頻繁に食卓に並ぶよ～になりましたねぇ。できれば青物
のみならずフラットな方も食べたいんですが、なかなか、、、(爆)

当面の目標はサイズ問わず高確率でその姿を見れる戦場を見つける事かな？
あはは、果たしてそんな凄いポテンシャルを秘めた場所が今現在探ってる
エリアの中で存在するのか？さえ謎なんですが、とりあえず遠征先で
そ～ゆ～場所を見つけたいので何度もフィールドに通うしかありません。


一見カルパッチョ風に見える？いや、これもカルパッチョそのものになるの
かもしれませんけど、食べ方としてはメジロの身でカブやキュウリを巻いて
ゴマ油と共に頂くといった感じで、岩塩で下味を付けてある身はゴマ油と絡むと
わさび醤油で頂くお造りとはガラッと印象が変わって新鮮。







レモンを絞ると更にフレッシュ感が増して美味しいですね。


だし茶漬けは青物の釣果があった時には毎回と言っても過言で無いくらい
登場してますからもう定番のディッシュ！

何回食べてもとても美味しく、あごだしベースのダシでミディアムレア状態に
なった身はぶりしゃぶの如く旨味がキュッと凝縮された感じになってご飯と
よく合います。お茶漬けなのでサラサラ～っとのどごし軽やかに食べれて
おかわり～となるのは当然！？(笑)







ごちそ～さまでしたぁ～ ♪




「いろんな食べ方で」 と思った貴方！これ押してちょ →

根掛かり多発コンディションの下、2人共早くに心が折れてしまいさっさと
見切りを付けて撤収？退散？となった昨日、、、

ホテルのある宇和島市内に到着してからランチをして、探し物があったので
何ヶ所かお店を回ってからチェックイン → フロント前に置いてある入浴剤の
中から癒しのラベンダーをチョイスしてお風呂で温まってからお昼寝タイム →
午後18時前にいつもの焼き鳥居酒屋に行って反省会兼、2日目の作戦会議
となりました、、、“O本先生”は久しぶりの焼き鳥を堪能されてます。(笑)


2日目はできるだけ根掛かりの少ない場所が希望かなと意見が一致し、最初に
考えていた戦場だと手前に結構キツめのカケアガリがあってそれなりに
根掛かりしそ～なので変更＆イトヨリダイの魚影は濃いけど本命に関しては
過去に40cmに満たない個体を一度だけ撃沈した事がある戦場へ久しぶりに
行ってみる事になりました。

今朝は虫エサオンリーで戦う予定の為、アジを釣る必要はありませんから
ちょこっとチェックアウト時刻も遅め設定で戦場へ。


ジッ、、、ジジジッ


1投目からぎこちないドラグ音が鳴り始めてシャープにアワセを入れます。





35cm イトヨリダイの目覚ましコールでした。(笑)


やっぱりココはなぜかイトヨリダイの魚影が濃いなぁ～と思いつつ打ち返し
＆アタリを待っていると10分もしないうちにサイズダウンしちゃいましたが、
30cmの個体を追加。

ちなみに回収時にガンガンと何かにアタックされてる衝撃があったと思えば
おそらくエソの仕業、、、お腹周辺に歯形が付いてましたわ～。


少し離れた位置で戦っておられるO本先生の方は根掛かりは無く、攻撃開始
早々に鋭いアタリがあったものの乗らなかったそ～な、、、鋭いドラグ音と
なるとイトヨリダイでは無さそうですし一体、、、

そんな事を話した後、陣地に戻ると、


ジイイイ～ッ！


ええっ、結構鋭いドラグ音じゃない！？







46cm イトヨリダイ撃沈 ♪


あはは、こやつはあまり鋭いドラグ音を鳴らしてくるイメージはなかったものの
、言ってる矢先からドキッとさせられるよ～なドラグ音と強い締め込みで
違う魚を期待するも結局浮いてきたのはピンクベースにイエローストライプが
入る美しいけど見慣れた魚体でした。(爆)

早いうちから3連発で今日はイトヨリダイは大漁！？な～んて密かに期待した
のも束の間、これっきりアタリは途絶えてしまいどこへ投げてもうんとも
すんとも言わなくなってしまいました、、、

まぁ、この魚は夜間もポツリポツリ、そして朝マズメにアタリが集中する
パターンが多いので教科書通りの流れと言えば今朝もそ～なのかも？
気長に待っているといつかまた回ってくるでしょう。


しかし、ここから4時間以上も沈黙しちゃうなんて、、、


早朝は肌寒かったのにいつの間にか太陽も頭上まで昇ってポカポカ陽気に。
それにしても遠征中の2日間共快晴に恵まれたのってめちゃくちゃ久しぶり
かも ♪ 昨日同様O本先生とあくびをしながら無の世界を目の前に退屈＆
眠たくなってきました。(笑)







「宇和海」


あまりにもアタリが遠過ぎる上、まもなく正午になりますからどの辺で
見切りを付けるか？そんな話しが話題に挙がってきます。

エサ盗りもたま～にトラギスが掛かってくるのと、カワハギが回ってくると
時々素バリにされたりもしますが、そこまで酷くもなくエサも残ってきたり
する為、もう少し粘ってみよ～かと決定。


あれっ、こんな所で掛かるよ～なシモリなどあったかなぁ、、、謎の根掛かりを
何とか脱出させ仕掛けを上げてみるとチビちゃんのカサゴが、、、こやつが
針掛かりした後、どこかに逃げ込んだ感じでしょうか？ココでカサゴを見た
のは初めてだったのでとりあえず記念に？お土産キープ。(爆)


それにしても静か過ぎる戦場、、、


正午を回るとカワハギすら回って来なくなりエサも盗られる心配も無いので
わたくしめ、地ベタに寝転がってお昼寝モード ♪

20～30分本気で寝ちゃってたみたく時計を見るとまもなく午後13時！？
O本先生はこまめにサビいたり打ち返したりと頑張っておられる中、
わたくしめはそろそろ仕掛けを回収した竿から片付けていこうかなと
引き続き寝転がりながら考えていると、


ジ～～～～～～イイイッ！！！


突然、重たい何かが底を這うよ～なドラグ音がっ。


アワセを入れようと竿を持った途端再び強い力と共にラインを引っ張り出して
ゆき、次に動きが止まったタイミングでフッキング！それと同時にかなり重量感
のある締め込みが何度も続いてドラグを駆使しながら慎重にゆっくり、ゆっくり
浮かせてきます。

そして水面に浮かんできた魚体は白っぽく、


デカイ！







64cm シロアマダイ撃沈 ♪


タモに入った時の大きさ、更に引き上げる際の重量からして確実に60cm
オーバーとゆ～のは分かりましたが、長寸的には65cmには満たず、、、
ただ、ご覧の通り頭から尾っぽの付け根部まで超～極太！？分厚い丸々
肥え過ぎた立派な個体でした。

過去にシロアマダイは1匹だけ撃沈した事はあったものの、まさかこんな大型が
潜んでいるなんて夢にも思わなかったのでビックリ！？

もうこやつだけで十分過ぎる程満足でございます ♪


しばらくランディング直後の感動の余韻に浸りながら放心状態のJCA、、、
O本先生に報告した後、撃沈した竿は打ち返さず片付けて神経締めしてから
血抜きした魚もクーラーに仕舞って他も回収していこうと思って動いてると、


ジイィ～～～～～～ッ！


背後からまた底を這うよ～なドラグ音がっ！？







55cm シロアマダイ撃沈 ♪


す、凄いんでないかい！？(爆)

思わず北海道風な口調になっちゃいましたが、5時間近くも一切音沙汰
無しだったのにこんな短時間で2匹も本命が連発してアタってくるなんて、、、

アマダイはカレイに似て時合いがある魚ですから1匹釣れるともう1匹ってな
パターンはよくある事、、、だけど、その時合いがいつ到来するのか？本当に
到来するのか？が分からないところでもあります。

なんせ幻の魚と言われるまでレアなわけですし、もしかすると今戦っている
戦場は過去には居たかもしれないけど、もう居ない可能性もあります、、、
要するにどこまで信じれるか。あはは、今日に関しては居る事を信じて～って
感じではなくエサがまだ残ってるからもう少し粘ってみよ～的な感覚で午後まで
延長戦をしていただけですしほんと運が良かった ♪

その後はスムーズに片付けて撤収となりました。


昨日がイマイチパッとせず、2日目で何とか良型のイトヨリダイを撃沈できた
のでオッケーかなと思ってたら最後の最後にこんなドラマが待ってるなんて
、、、これだから投げ釣りはやめられませんし超～幸せでございます ♪









【使用タックル＆仕掛け】

■ 竿： シマノ・'05スピンパワー425AX-T
■ リール： シマノ・スーパーエアロ フリーゲンTD
■ 道糸： 東亜ストリング・レグロン ワールドプレミアム 3号
■ 仕掛け： 1本針仕掛け
■ ハリス： ダイヤフィッシング・ジョイナー船ハリス 7号
■ 針： オーナー・カットビッグサーフ 16号
■ エサ： マムシ、アカイソメ


「特大サイズやね！」 と思った貴方！これ押してちょ →

わおっ ♪ 足下をキャップライトで照らしただけでこんなにもアジが群れて
いるのが見えるなんてスゲ～～～！





ここまで湧いてたらエサもあっという間に確保でき、夜明けまでに余裕を持って
全てのセッティングを終える事ができました。

今朝は以前はマダイをメインターゲットに据えてちょくちょく通っていたものの
、ここ数年？いや、もっとかもしれませんが、入っておらず超～久しぶりに
訪れた戦場、、、アジに関しては常夜灯があるので常にアジが居付いているとは
聞いていたけど、実際にサビキを垂らした事が無かったのでどこへ投げても
入れ食い状態にかなりビックリさせられました。(笑)


初日はわたくしめは泳がせ釣りオンリーでやるつもりですので朝マズメに
突入するや否や次々と活アジを投入してゆきます。


ク～～～ッ、ク～～～ッ


攻撃開始からすぐイカに弄ばれるよ～な不自然なアタリが竿先に！？







ギリギリ30cm満たないカサゴの登場。(笑)


その後は本当にイカがアジを襲いだしては不自然なアタリを出しながら
いつの間にか後頭部をザックリ、、、立て続けに何匹もやられたので専門に
狙ったら釣れるのかも？な～んて思いながらひたすら打ち返し。

相方、SurFreyjaの“O本先生”はマダイ、あわゆくばアマダイを射程に
入れて虫エサで遠投メインに探っておられますが、今のところ釣れてくるのは
チャリコとイラばかりとの事、、、何年も来ないうちに底が少し変わったのか？
所々根掛かりが発生するよう。

ってゆ～より回収されてくる仕掛けを見てると真っ黒に汚れたPEラインやら
同様にボロボロになったエギやメタルジグなど普段から結構ルアーマンが
入ってるみたくラインブレイクなどでロストした仕掛けが海底でジャングルを
形成しているっぽい！？


今回は潮回りが大きく現時点では潮止まりを迎えている為、何も気に
ならずに戦えてるものの動き出すと戦場の立地上結構流れるかも！？
そんな話しをしながらアタリも乏しいのでお湯を沸かしてカップラーメンを
作ろうとしてると、


ジィ～～～～～～イイイッ！


いきなり走り出しましたっ。





71cm メジロ撃沈 ♪


今時期は戦場問わずどこでも青物が回遊している感じですねぇ。

よく引いて足下直下に来るまでなかなか浮いて来なかったのでもっと大きな
サイズかと慎重にやりとりしましたが、想像してたより小さかった。(爆)


泳がせ釣りをメインにやるよ～になってから高確率で青物は釣れてますから
毎回お土産だけには困らないものの、そろそろ本命の顔も見たいなぁ～、、、
あはは、ちょこっと青物ばかり飽きてきたかも、、、な～んて思いながらも
こやつのおかげでこれまでもボウズ逃れ、貧果を避けてこれておりますので
青物さま様ですよねっ。はいっ、贅沢は言ってはいけません。

毎度の如く1匹釣れたのであと1～2回は同じよ～なアタリを期待できる
かな？ドキドキしながらアタリを待ってると再びもの凄いスピードでラインが
出てゆきアタってくるもアワセを入れた瞬間、あれれっ！？また何時ぞやと
一緒でフッキングまで至らなかったよう、、、


これにてアタリは途絶えてしまいマンダムタイムの始まり～。


O本先生はひたすらチャリコとイラの繰り返しで閉口させられつつある中
、午前9時を回ると潮が下げに切り替わって急に左へ動きだします。





↓





「宇和海」


アタリが遠くなって以来、ダラダラと放置プレイをされていたO本先生ですが、
潮が動き出すと共に遠投してる仕掛けはみるみる流されて止まった所で
根掛かり！ってなパターンが頻発するよ～になり、ラインブレイクした竿の
復旧作業に大忙しに。

流れを読みながら方向や距離を変えながら打ち返すも、対岸と少し狭まって
いるのもあり潮は複雑に動きまくって最終的に根掛かりという結果に結びつく
パターンだらけ、、、そして、活アジを付けているのもありそこまで飛距離
も出せてないわたくしめの仕掛けも時々根掛かりが起きるよ～になってきて
こりゃ大きな潮回りの日はダメやな、、、と。


午前11時頃までは何か打つ手は無いものか？と必死にあれこれ対策を考え
ながら打ち返すも、気付けば複数本出てたはずのO本先生の竿が1本だけに
！？あはは、ついに心が折れてしまったよ～で、わたくしめも仕掛けを回収した
竿から片付けモードに。


ジ～～～ッ！？


そんな中、いきなり青物とは違う感じのドラグ音が鳴って、アワセを入れると
グ～～～ッと強く締め込みながら抵抗するもんですからひょっとして！
な～んて期待しながらめちゃくちゃ慎重に寄せてくると、





チ～～～ン。


エソ、、、それもこの界隈じゃワニエソが主流なはずなのに珍しくオキエソ
、、、ど根性ガエルの梅さんみたいな顔をしてます。

何時間ぶりかのドラグ音にアドレナリン大放出だったのにこやつが水揚げされて
きてわたくしめもポキッと心が折れてしまい今日はこれにて撤収！(爆)


いや～、実際はやる気はまだまだあっても根掛かりが多発する環境下において
必要以上に仕掛けやシンカーをロストしてしまうと明日もありますし、
だからと言ってアタリが出るわけでもなくむしろ潮が動き出してから完全に
途絶えていたのでこれ以上の消耗戦はやめておこ～と。

戦場から車を出発させ、途中どこかやれそうな場所で2回戦を？そんな提案も
してみるも、O本先生の方は完全に戦意喪失されており、とりあえず今日は
潔くこのままホテルに向かいましょうとなりました。(爆)


何だかんだ言いながら今朝も青物に救われましたっ ♪







【使用タックル＆仕掛け】

■ 竿： シマノ・'05スピンパワー425AX-T
■ リール： シマノ・スーパーエアロ フリーゲンTD
■ 道糸： 東亜ストリング・レグロン ワールドプレミアム 3号
■ 仕掛け： 孫バリ仕掛け
■ ハリス： ダイヤフィッシング・ジョイナー船ハリス 7号
■ 針： ハヤブサ・強靭ヒラメ親針専用 LL
■ エサ： 活アジ


「ほんと青物さま様ね」 と思った貴方！これ押してちょ →