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初釣り ♪


2021年の記念すべき第一回戦、初釣りはどこに行こうか?年末から
ず~~~っと考えていました。

ここ数年、何だかんだ悩みつつも結局宇和海方面になるってパターンが定番化
してきてますし、他のみなさんも同様に今時期釣り物が豊富な宇和海を
目指される傾向にあるかと、、、

初釣りって1年の運気を占うかのよ~な大切な行事ですし、やっぱり対象魚は
めでたい魚がいいなぁ~と考えるのと、コロナ禍で密を避けるってのを意識
すると、、、あはは、どこの戦場でもあまり密にはなりませんけど、


誰も居ない辺境の地でのんびり初釣りを楽しみたい ♪





これを最優先に戦場を決め、いざ最寄りの空港リムジンバス乗り場へGO!
相変わらずお客さんはわたくしめのみで、途中の阪神甲子園駅前から数名
増えただけのおそらく赤字運行、、、

いつになったら平常を取り戻してくれるのでしょうか。


今回も大都市を経由して行くはずなのに、まもなく搭乗開始となる出発ゲート前
にはリムジンバス同様お客さんはほんの少し、、、

一応、行く先は日本では五大都市圏に入る1つで、普段はビジネスマンも多く
大型機が投入されている主要路線なのに、、、ここまで人が居ないのは
見た事ありませんしマジでヤバイですよねっ。(汗)







常に乗客が少ない 飛行機を小型化するってのは鉄則なので、案の定
目の前に現れたのはブ~~~ンとうるさいボンバルディア、、、


あっという間にドアが閉まって午後15時15分、伊丹空港から離陸。


そ~いえば、飛行機で遠征するのって結構久しぶり?夏の北海道でのカラフト
マス作戦以来ですねぇ。ほんとは続いてアキアジ作戦になるのが毎年の流れ
でしたが、以前も書いてますよ~に知床半島エリアの漁獲量は過去に無い程の
不漁で釣りに関しても激渋 最終的に断念という形になってましたから、、、

久しぶりでちょこっとワクワクしながら淀川上空で旋回&しばらくすると
神戸空港が見えて、、、その後は視界が雲に覆われてしまった為、ノート
パソコンを触りながらちょこっと仕事の書類を作成、、、













1時間後にはもう着陸態勢に入り、目下には懐かしい海岸線がっ。


この都市に上陸するのも何年ぶりになりますかねぇ?

それこそ大物投げ釣りにハマった頃は大型マダイを追い求めてこちら方面へ
よく来てましたし、その後もちょくちょくと、、、

とはいえあくまでわたくしめにとっては毎回経由地であるので空港内で
乗り継いで~ってのが大半で遠征の移動中では街中に行ったのは
数回のみかな。まぁ、釣り以外でもここらは過去に仕事&プライベート共に
何度も訪れてきてますから今はさっさと次便の出発ゲートへ向かいましょう。


午後18時10分発の次便も伊丹からと同じボンバルディア!コロナ禍になって
からは70席程度のこの機材が全国の路線で大活躍中ですねぇ。(笑)







ちなみに次便の乗客はおそらく10人未満!?


窓の外はもう真っ暗ですし、向こうに着いてからはレンタカーを借りて更に
1時間以上走らないといけないのでちょこっと憂鬱、、、なんせ夜は主要道路
でも街灯が無かったりとかなり不気味な所が多いんですよね~、、、

今日は移動だけなんでとりあえず頑張りま~っす!




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2021年の目標!


お正月の三が日の記事と言えば、毎年恒例になっている今年の目標があります。
釣りのみならずどんな事でも同じとは思いますが、目標を立てる事によって
自然とそれを意識するよ~になり1年間の過ごし方のガイドラインになって
くれるのは言うまでもありません。

釣りはあくまで趣味の1つ!そして趣味は完全に楽しむものと考えるJCAです
から、目標は毎年大して変わらない基本指針のよ~な感じにはなってます。


でわでわ、今年2021年の目標を挙げる前に、

昨年立てた目標はどれだけ達成できたのか?先にそれを考えてみましょう。


大物投げ釣りでは鯛系の魚を例年より意識していく。

四季折々の美味しいFISH DINNERネタも忘れずゲット ♪

何よりも先に心底楽しいと思える釣りを仲間と共にする!

トラウトルアーの上達を目指し、60cmオーバーのサクラマスを目標に。


これら4つを2020年の目標として挙げておりましたが、①~③まではそれなり
に達成できたという気持ちはあるものの、に関しては残念ながらトラウト
ルアー自体例年のよ~な満足のいく釣行ができなく不完全燃焼のまま終了
、、、なんせアキアジ作戦なんて一度も竿すら出す機会を持てませんでしたし。

突如世界をどん底に陥れた某国発祥のコロナウイルスの影響で何もかもが
狂わされてしまい、緊急事態宣言などの移動規制のせいで日常生活が狂えば
当然ながら釣りに至ってもなかなか思うよ~に動けなくなりました。

全てが不完全燃焼と考えれば、今年は引き続き昨年と同じ目標を継続して
やっていこ~かと!


強いて何か新しい物を挙げるとすれば、プラスαとしての意識する魚リスト
にキスも加えていくのもいいかな?まっ、暖かくなってくるとど~しても
対象魚が増えてきますからあくまで大物投げ釣りを優先、その次にトラウト
ルアーという例年通りのスタイルは変えずに頑張っていくつもり。

あはは、年末にエギング用品をちょこっと揃えたりしつつもしてますが、
こちらに関しては未だ投げ釣りで置き竿をする傍ら暇潰しがてらにできれば
いいなぁ~程度の感覚で、実際にやっていかないと分かりません。

なんせお恥ずかしながら、タックル一式は昔から持っているのにまだ一度も
イカなる生命体を掛けた事が無いJCAですので~。(爆)





2021年も遠征はシルバーに輝く'05スピンパワーが主力ロッドになりそう。


あっ、実際には傷だらけで全然輝いてませんけどねっ!早く理想的セッティング
の振出スピンパワーが出てくれないかなぁ~?

今年も全力で楽しんでゆきましょう ♪




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A HAPPY NEW YEAR 2021 ♪





“新年明けましておめでとうございます ♪ ”


日の出はまでですが、日付変わって2021年!

今年は地元で新年を迎えれましたぁ ♪ 本年も皆様にとって素敵な1年に
なりますことを心よりお祈り申しあげております。


こ~やって毎年恒例の新年のご挨拶をアップしてはいるものの、元旦から
各メディアではコロナの文字があちこち、、、2020年のうちにある程度終息
してくれる事を誰しもが祈っていたはずなのにそう簡単にはいかなさそう
ですねっ。ここ最近は変異種の話題も増えてきてますし、、、

日々、暗いニュースが飛び交う中、少しでも平常の生活スタイルを取り戻せ
たらと、わたくしめも楽しめる所は目一杯楽しもうと心掛けております。


近年の三が日は日本で過ごせない年も多々ありはするけど、我が家では
お正月中に必ず神戸牛を食べに行くのが恒例行事になりつつあり、今年は
元旦から予約を入れて堪能して参りましたっ。

おせち料理にお雑煮とお正月定番メニューもいいけど、おせちばかりはり込んで
豪華にしても毎年結局たくさん残ってしまいがちな傾向にあった為、数年前から
おせちを控えめ、好きな物を食べに行こうといったスタイルに変えてってます。







神戸牛はやっぱり世界的ブランドだけあって霜降りなのに全然クドくなくて
サッパリ感すらある絶品ですねぇ ♪

こちらのお店も普段からちょくちょくランチなどで行ったりするものの、普段は
国産黒毛和牛がメインで夜の最上級コースとお正月三が日のみ設定される
特別メニューのみ神戸牛が入ってくるといった感じになってます。

個人的には国産黒毛和牛でも十分過ぎるくらい美味しいと思いますが!


こんな感じで新年を迎え、そろそろ今年の釣りにおける目標を考えたり、初釣り
の準備もしていかないといけませんねぇ~。

全国的に凄まじい寒波に見舞われた年末年始でしたが、再び来週後半にかけて
寒気が来襲して気温がグッと下がるよ~なので初釣りだけはしくじりたくないし
それより先に行ってしまおうと計画中です。


“本年もどうぞよろしくお願い致します。”




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大晦日


天気予報通り、昨日から強烈な寒波が日本列島へ到来し年末年始は日本海側を
中心に大雪&平野部でも積雪が見られる可能性があると言われてたよ~に、
わたくしめの地元でも昨夜の午後20時頃から雪がチラつき始め強くなったり
弱くなったりを繰り返しておりました。

まっ、兵庫県南部の平野部になりますからさすがに降ってもすぐ解けて今朝も
積もりまではしなかったものの、ちょこっとでも標高の高い所へ行くと絶対
路面が凍結してただろうなぁ~と思う程の極寒、、、ここ数年暖冬でしたから
これが本来のあるべき姿と言えばそうなるのかもしれませんねぇ。


そんなわけで2020年も大晦日となりました。


毎年、年末年始は日本に居ない事が多いので、今夜は年越しそばを食べて
明日元旦はおせち料理と日本人ならでは年越しを迎えれるのが嬉しいかも!?
今年の年末は海外旅行に行けないのもありデパ地下などの高級おせち料理が
飛ぶよ~う売れてるらしいですねぇ。

あはは、わたくしめ、、、確かに見栄えは立派だけどそこまでおせち料理って
昔から得意でない?お雑煮を楽しみにしたいと思います。(爆)


コロナ一色で染まった今年を振り返ってみると、

トラウトルアーに関してはアキアジもダメでしたし完全に不完全燃焼のまま
でしたが、投げ釣りにおいては結構好調と思えた1年でした ♪ 特にシーズン
中に2匹も撃沈できたメーターオーバーのクエが一番印象的かな。





魚拓として残す事ができたのは2匹目のクエのみになるけど、こ~やって
フレームの中に入れてやると雰囲気満点で超~いい感じじゃないです?

なかなかメーターオーバーの合うフレームが無くて大変でしたが、やっとこさ
仕入れて只今、どこに飾っておこうか?考え中~。なんせこれくらいのサイズ
になるとフレーム自体もかなり重く頑丈に設置しないと落ちてきそ~で怖い。

来年もこんなモンスター級の大物に出会えたらいいなぁ~。


全国的に荒れ模様の年末年始ですし家でおとなしく釣り道具部屋を片付け
たり、ほんの少しだけ仕掛けの補充をしたりしながらマッタリ過ごそうと考えて
おります、、、今日も午前中のうちにメンテまで終えたフリーゲンTDにラインを
巻いたリしてましたよぉ ♪

あはは、今回は早いでしょ~?(爆)







納竿出撃の際も直前になってチェンジしよ~としてたフリーゲンSDにまだ
ラインを巻いてなかった事が発覚&結局古いラインのままのフリーゲンTD
で出撃する事になっちゃいましたし、帰還後すぐにSDにラインを巻いて、
続いて忘れないうちにTDにも巻いてしまおうとねっ。

あと、釣り専用の軽の方も4日後に返事をする約束をしている為、どちらに
するか決断を下さないといけません!

三が日はカタログと睨めっこなりそ~な予感!?


みなさん良いお年をお迎え下さい ♪




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熟成マダイのひゅうが飯 ♪


またまた1週間近く熟成してみましたよん ♪





魚の種類によっても変化が多少異なりますが、特にマダイは熟成させると
非常に味わい豊かになってまろやかなコクが出てきますからお気に入り。

当然、生食が一番そのお味の変化を実感できる食べ方になりますから、毎回
お造りにお寿司といったディッシュで楽しんでいる中、今夜はお米と一緒に
お腹一杯になりたく切り身と特製漬けダレ、卵黄、薬味、

そして炊き立てご飯を準備していざっ!


基本、漬けダレは醤油、みりん、酒の和のディッシュでは王道3調味料が主体に
なってはくるものの、これに隠し味でめんつゆを加えてやると更に美味しく、
本場のお味に近付きます。





熟成マダイのひゅうが飯 ♪


ここんとこマダイのアラからダシを取り、その煮た身もほぐして使った
鯛めし 炊き込みご飯風の物にもハマっておりますが、ひゅうが飯も
忘れてはならない贅沢鯛めし。

そ~いえば少し前には新たな郷土料理のさつま汁も作ってもらいましたし、
マダイ1つでご飯ものだけでも3通りの楽しみ方ができてますから
凄くないです!?いかに愛媛県の南予方面では昔からマダイが身近な
食材だったかが分かります。


漬けダレに卵黄を溶かして、そこへ切り身を入れて絡ませてゆきましょう!


あとはご飯に乗せて盛り付けてもいいですし、そのままパクっとご飯と一緒に
食べていくのでもGOOD ♪

何度頂いてもほんとウマ~~~の一言しか出てきませんわ。







来年もマダイをたくさん釣りたいです!




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密かに企てていた計画 → 断念


わたくしめの生活スタイルの中では超~珍しく!?いや、2年前も運良くこっちで
迎えれたかな?日本で年越しを迎える事ができるこの年末年始、、、


せっかく日本にず~っと居れるのなら、さすがに三が日は家でゆっくりすると
しても明日くらいから31日の大晦日までのプランでもう1回!これを納竿出撃
として遠征しようかと密かに企てていたんですが、、、

はいっ、ニュースでも大々的にやってるよ~に30日から全国的に猛烈な寒気に
見舞われわたくしめの地元、兵庫県南部の平野部でも積雪の恐れがあるという
予報、、、山間部では大雪となり夜間は路面も凍結、各地沿岸部は大荒れに
なると今から分かってしまうと残念ながら断念せざるを得ません。

そんなわけで、やはり先日の宇和海遠征が今年最後の納竿出撃となりました。







次は来年の初釣りからとなれば、さっさとフリーゲンTDのラインを全て外して
綺麗に洗ってからメンテをしてしまいましょう!

2匹目のブリを撃沈した際に波止の先端部を回り込んで走られてしまい、
すぐに外しはしたものの、数秒間ケーソンの角でラインが擦れてるよ~な
感触があったんですが、今よ~く見てみるとほらっ、擦ってた部分が
さかむけ状態になってましたわ!?

いやいや、ほんとこれがPEだったら一瞬&コーティングが取れた途端即劣化
してしまうよ~なラインならナイロンでもスパッとブレイクしてたんでしょ~
けど、さすがワールドプレミアムだけありますねぇ~ ♪ 数回使用し続けて
きてたにも関わらず持ってくれましたっ。


2021年初釣りからはフリーゲンSDが登板でございます!


そして今夜のFISH DINNERには熟成させる前に少しスライス&昆布で
サンドイッチしてあったマダイの切り身を使った前菜が出て参りましたよん。

昆布締めと聞けばお造り同様にお皿に盛り付けられてわさび醤油などの定番
調味料で頂くイメージしか頭の中には湧いてきませんが、

なんと今回は!











マダイの昆布締め海鮮サラダ ♪


昆布締めをベビーリーフ、ワカメ、スライスした金柑と和えて和風の
海鮮サラダになって登場です。

上にはオリーブオイルと梅肉ペースト、醤油を始め幾つかの調味料を
混ぜ合わせて作った特製ドレッシングがかかっており、アクセントとして
レッドペッパーも散らしてありますねぇ。


サッパリとした前菜と聞き、早速頬張ってみると、、、

うん ♪ 梅肉ドレッシングが超~サッパリしてて濃厚な昆布風味のマダイと
非常に良く合います。他の柑橘系とはまた違った印象を持つフレッシュな金柑と
少量ながらもしっかり存在感のあるレッドペッパーのアクセントがこれまた
絶妙にミックスされてまさに創作和風サラダでございますわ。

ドレッシングのベースにはオリーブオイルも使われているのに決して
カルパッチョっぽく感じないし、何もかもが新しい印象!





美味しいですぅ~ ♪




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マダイの鯛めしおにぎり&兜煮 ♪


前回の宇和海遠征時に撃沈してきたマダイで作ってもらったあるディッシュが
超~美味しくて、、、そして忘れられなくて、、、今回またマダイがゲット
できたとなれば当然再びそれを作ってもらわないとっ!

はいっ、その前にカマも早いうちに食べてしまわないといけませんから、
こちらも毎回定番にはなっちゃってるけど醤油、みりん、日本酒と砂糖を
混ぜ合わせた煮汁でじっくり時間をかけて煮付け~。











大型の個体になるとカマも半分に割ってから更に頭の部分と胸ビレの部分を
分けて頂くよ~にしてますから、残りはまた後日かな?ほんとマダイもエラ&
内臓以外捨てる所が無いと言える魚の1つですよね。


カマを煮ている間に楽しみにしているディッシュに取り掛かりましょう。


メイン食材はマダイの切り身ではなく捌いた際に出たアラとなり、これらを
まずはサッと熱湯に通して 即冷やして霜降りにしてから鍋に入れて
水と日本酒と共に炊いてゆきます。

沸騰してくると同時にアクが浮いてきますからこれらを綺麗に取り除き
透き通ってきたら醤油とみりん、塩少々を加えてトータル20分程炊いて終了
&アラだけを取り出して小骨を取り除いてからほぐします。







あとは炊飯器に米、細かく刻んだニンジン、油揚げ、ささがきゴボウ、ほぐした
マダイの身を入れて、先程アラを炊いた汁を注いで炊き上げるだけ~。

そう、超~美味しくて忘れられなかったディッシュとはこのアラから作った
鯛めしだったんです ♪

新鮮なマダイの切り身があるなら同じ鯛めしでも生のままタレに絡めてご飯に
乗せるひゅうが飯をど~しても優先してしまう中、アラのみで作れるこの
鯛めしは非常に魅力的な逸品!1匹のマダイで2種類の鯛めしが楽しめ
ちゃうわけですからめちゃくちゃ良くないです?


炊き上がったらバットなどの上にご飯を広げて粗熱が取れたらにぎにぎと
三角に握ってやれば今夜のFISH DINNERの完成~。





マダイの鯛めしおにぎり&兜煮 ♪


ジャジャ~~~ンと食卓に登場したのはどこか懐かしさと素朴さを感じさせて
くれるディッシュたち、、、ただ、そこはさすが華やかなイメージのあるマダイ
がメイン食材なだけあって豪華な印象もしっかり兼ね備えております。


そ~いえば前回はおにぎりにはせず炊き込みご飯のまま頂いたんですが、
こんな感じでおにぎりにしてもらった方がなぜか美味しく思えちゃうのが
不思議~。甘~いたくあんもベストマッチしますよぉ!

ギュ~っと硬めに握ると非常に食べ応えがあり、逆にフワッと優しく握って
もらえば調味料の甘味がより引き立ってこれまたウマし。





いくらでもいけちゃうよ~な完璧な美味しさ ♪


兜煮は良型が釣れた時には必ず登場すると言っていいくらい我が家では
お決まりのディッシュで、頭部各所のギッシリ詰まった身は常に切り身より
ジューシーでとても味わい深いのが特徴。

これがまた醤油ベースの甘辛に煮汁と相性抜群なんですわ。







マダイは仮に本命じゃなくても釣れると誰しもがすごく幸せな気持ちになれる
魚で、帰還してからのFISH DINNERの観点から見ても最高の食材
ですねっ。生食から加熱ディッシュまで何でも来いの美味しさを持ってるなら、
もしかすると本命に据えてたレア魚より重宝!?

あはは、またしても本命にフラれたのでそ~ゆ~よ~に考えときます。(爆)




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超~重たい段ボール箱が2個!?


欧米諸国ではお正月より遥かに盛大におこなわれるクリスマスもさすがに
今年だけはひっそり厳かに終わったようですね、、、なんせイギリスでは
コロナの変異種が確認されて再び猛威を振るってる状況ですし、世界中が
クリスマスどころではないってゆ~のが現状でしょう。

わたくしめも毎年、クリスマスはそんなに重要視はしてない為、ケーキを食べる
くらい?なんですけど、今年のイブはちょこっとばかし楽しみにしてたのが
ありました ♪ それは、





ビッグマイナーチェンジが入った新型N BOXの発売日でした。(笑)

細く狭い道など行ける上、海水や泥などで汚れても気にせず使える釣り専用車
として今までも軽を1台愛用してきているのはすでに書いてきておりますが、
今のも5年ちょ~ど乗りましたのでそろそろ買い替え時と最終的に2つの候補に
絞りこのモデルが出るのを待っている状態でした。

その2候補とは日産の新型ルークスとこのホンダの新型N BOXの事で、
どちらも最上級グレードで比較しようと考えており、ルークスはすでに
ディーラーで試乗を含め細部に至るまで自分の目で見て確認できてるものの、
N BOXに関しては実車がディーラーに納車されてくるのがまさに24日の
クリスマスイブとなってたんです。やっぱりカタログだけではなく実際に
目で見て触れて比較していかないと失敗しそ~な気がしますからねぇ。

一応、来年の初売り4日までにどちらにするか結論を出す旨、それぞれの
ディーラーには伝えてあるので年末年始でカタログなどを見ながらじっくり
決めたいと思います。


さてさて、本題の投げ釣りネタではこちら、







1ヵ月程前に注文を入れてあったブツが年内間に合って届きました!

2個口で送られてきたこれらの段ボール箱、、、配達員ですらめちゃくちゃ
重いですね!?と驚きながら車から出してき、渡されたわたくしめも想像より
遥かに重くてビックリ、、、さすがに100~200個程度なら1箱で納まる
ものの、その倍数以上となればこんな重さになってしまうんですねっ。(汗)


早速開封してみると、中からシルバーに輝くブツ。







そう、常に愛用中のニシオカ天秤こと西岡潮山釣具店のL型遊動式天秤で
ございます。こちらの天秤は号数バリエーションも豊富な上にアームの長さも
10cm、12cm、14cmと3種類から選べるので自分のスタイルに合った
物が手に入り長年メインとして使ってきております ♪

年末ですし、少なくなってきた物の補充をしないといけなく、まだおそらく
300個近く?は在庫が残っているとは思うんですけど、思い立ってるうちに
補充しておく方がいざ無くなってきた!って焦る事も無く安心して出撃できる
のでこの機会に仕入れておきました。


2020年もあと1週間を切っておりますね、、、







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やっぱりコレやわ~ ♪ イトヨリダイのしゃぶしゃぶ





久しぶりに前回鯛しゃぶと言えば最もメジャーな食材、マダイの切り身で
作ってもらいましたが、個人的にはしゃぶしゃぶにはやっぱりイトヨリダイの
方が断然合うという結論に達した今、、、そのイトヨリダイが釣れたとなれば
ディッシュはもう決定したよ~なもの!

獲れたてすぐの身でも良し、数日間熟成させてもこれまた良しとある意味生食
が可能な期間内ならいつでも鯛しゃぶが楽しめるとゆ~ことになります。


昨夜のうちに羅臼昆布を鍋に浸けておき、十分に風味が出てきたダシを更に
沸騰させて昆布を取り除いたら天然塩と今回はあごだし醤油でほんのり味付けを
してゆきます。鍋の時とは別で我が家では鯛しゃぶをする時はダシにあらかじめ
調味料で少し味付けをしたのを使う事が多いかな。


下したてのイトヨリダイのサクは皮は残した状態でスライスして盛り付けて
いきましょう。この時に皮目を炙ってやるとも~っと脂の風味が強調されて
まろやかなお味に仕上がりますし、これはその日の気分に応じてでしょうか?





ピンクに黄色、シルバーなどいつ見ても色鮮やかですよねっ。

とはいえ、あまりメインとして狙っていない魚なだけに、釣りの最中は釣れても
とりあえずボウズ逃れ~! or あ~~~あ、、、イトヨリかぁ~、、、って
感じにはなっていますが、FISH DINNERの観点から見れば絶対期待を
裏切らないめちゃくちゃ重宝な魚かも。(笑)


あとはコラボさせるお好きな鍋野菜や具材を準備すればいつでも食べれます。
ほんとに美味しいのもあってたとえ良型1匹分であっても毎回あっという間に
無くなっちゃいますから今夜は2匹まとめて頂きましょう。





イトヨリダイのしゃぶしゃぶ ♪


以前まではお造りやら焼き霜造り、昆布締めに練り物など飽きが来ないよう
バリエーション豊かにディッシュを作ってもらってましたが、最近は
しゃぶしゃぶオンリーと言っても過言で無いくらい超~お気に入り&大好物
ディッシュになりつつあります。


身がマダイに比べてとても柔らかいのでやや厚めにスライスした方が身崩れも
回避できる上、湯通しした時に程良い弾力が生まれて最高の食感に。

こ~んなたくさんあってもなぜかペロリと完食できちゃうのが不思議!?







しゃぶしゃぶ~ ♪ しゃぶしゃぶ~ ♪


あはは、なんかこの文言だけ聞いてると他の物を想像してしまうかもしれません
けど、10秒沸騰したダシにくぐらせてポン酢と一緒にパクっ。うん、他の鍋と
食べ方自体はそこまで変わらないのにここまで美味しく感じるのは紛れもなく
イトヨリダイという魚が持つ素材のお味 ♪ マジうまですわ。

レア~ミディアムレアの状態で頬張ればフワッと優しい弾力が感じられ、
完全に火を通せばホロホロ~っと口の中で細かく砕けていくよ~な食感、、、
火の通し方でも微妙に異なってくるのでほんと飽きがこない。


宇和海方面へ遠征するとなれば本命はど~してもレア魚になりがちだけど、
食部門で言えばイトヨリダイも最低1匹は毎回釣れて欲しい魚かも!?
鯛しゃぶだけならむしろレア魚よりこっちの方が美味しいよ~に思えますし。







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天然ブリのお寿司 ♪







まさか今シーズンもブリのストックを大量にゲットできるなんて正直夢にも
思いませんでしたわ~ ♪

基本底を釣る投げ釣りスタイルにおいては活アジを投げるとなるとメイン
ターゲットはフラット系のヒラメやマゴチとなり、その外道として時に青物や
マトウダイ他確保できる事があるって感じじゃないでしょうか?今回も過去に
ヒラメを撃沈した事のある戦場で活アジを投げていたところブリがアタってきた
というある意味ラッキーな展開でした。


撃沈した2匹共に90cm前後の大きさがあり、自宅のまな板では対応が
ちょこっと厳しかった上、わたくしめも帰還後すぐ用事があったりでいつもの
お世話になってる魚屋さんにお願いしてちゃちゃっと捌いてもらいました。

以前にクエを持ち込んだ時は捌く技術のある方が専門でやってくれましたが、
さすがにブリとなると一般大衆魚でもある為、30分もしないうちに2匹共
あっという間に切り身になって戻ってきました。(笑)





2匹のうち、丸々肥えた方の個体は天然物ながらも脂もしっかり乗ってて
お造りで食べても美味しいよ~と一部だけ生食用のサクを作ってくれており、
早速今夜のFISH DINNERで頂いてみることに。

あと天然物のブリには特に食べて害は無いんですけど、ブリ糸状虫といった
寄生虫も見る限り皆無のよ~で2匹共とても綺麗な身をしておりました。これらの
切り身を小分けにして真空パック冷凍&もの凄い量になりましたからこれでまた
来年も食べたい時にブリが頂けます。


さてさて、特大のサクを豪快にスライスしてあらかじめ用意しておいた酢飯と
一緒に握ってもらったFISH DINNERがこちら~。





天然ブリのお寿司 ♪


きっとこれくらいの大きさのサクだとお寿司屋さんでは更に半分にカットして
からスライス&握っていかれるんでしょ~けど、今夜はせっかくですし
超~特大なネタで楽しみたいと思います。

撃沈してから3日が経っている為、身もいい具合に軽く熟成されて旨味が
溢れ出てきておりますねぇ。特にブリなどは撃沈直後は硬いくらいに身が
締まってゴリゴリ食感に近いんですけど、これが時間を置く事によって硬直が
解けて柔らかく、そして旨みが増してきます。


当然、ブリは白身魚に比べて遥かに血の量が多い青物になりますからしっかり
血抜きをしておかないとすぐに血が身に回ってマズくなっちゃいますし、熟成
させるにしても下処理を少しでも怠るとすぐアウトになると言われております。

ですので、撃沈後に魚の保存法などに詳しいマダイ師匠に電話してアドバイスを
頂きその通りにしながら処理&保存 魚屋に持ち込むという流れに。





あはは、ネタに合わせてそこそこ大きめに握ってもらったはずのシャリも完全に
隠れてどこにあるのか分かりません!(爆)

一見そこまでタップリ脂が乗ってるよ~には思えなかったんですが、醤油を
付けてみると見事なまでにそれを弾く脂が表面に膜を作っておりました ♪
もちろん食べるとシコシコと程良い弾力があり、噛めば噛むほどまろやかさが
強調されてくる独特な美味しさで一杯!

マダイ同様、昔からお寿司などで慣れ親しんできてるブリは絶対裏切らない
王道のお味でかつ、更に鮮度が高い天然物となれば気持ち的にも大満足。

また釣れないかなぁ~?(爆)




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